Как испечь свадебный торт в домашних условиях

16
0

Сегодня свадебный праздничный торт – это нечто большее, нежели просто сладкий и ароматный десерт. Это целая история, традиция, сохраняющая в памяти самые сладкие моменты. Сегодня покупатель вправе выбирать из огромнейшего ассортимента именно тот вариант, который ему наиболее импонирует. Однако сделать свадебный торт своими руками – лучший подарок для всех родных, присутствующих на праздновании. Как испечь свадебный торт без излишних трудностей?

Как испечь свадебный торт в домашних условиях: простой рецепт изумительного десерта

Фантазия, определенные знания и ваше желание удивить, смогут создать неповторимый шедевр, который станет настоящим украшением свадебного стола. Приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях? Такое пиршество запомниться надолго!

Классика в мелочах: как определиться с ярусами?

Свадебный торт своими руками, мастер класс поможет правильно подготовиться на всех этапах приготовления. Первое, с чем важно определиться – это ярусы и их количество. Если вы ранее экспериментировали с выпеканием тортов, то имеете представление и степени и сложности задачи: простой вариант – одно ли двухъярусный торт. Форма может быть разнообразной: круг, квадрат, треугольник, в виде шара, фигурки и персонажа из мультфильма, кино. Для украшения можно использовать как нежный сливочный крем, так и мастику, из которой легко можно сконструировать целую сюжетную линию.

Бисквитный шоколадный воздушный торт: что понадобиться?

Ингредиенты для коржей (на один слой):
• 4 яйца;
• 250 грамм сахара;
• 250 грамм муки;
• 1 столовая ложка какао-порошка.

Для крема:
• Творог жирный;
• Сгущенное молоко (варенка);
• Ванильный сахар;
• Желатин;
• Масло сливочное.

Приготовление коржей

Сахар и яйца взбить до образования белой густой пены (масса увеличится в три раза в объеме). Постепенно добавить муку, не переставая взбивать массу миксером. После того, как получилась однородная густая масса, нужно добавить какао-порошок и снова взбить. В раскаленную духовку поместить форму с тестом и при температуре 210 градусов выпекать примерно 15 минут. Готовые коржи вынимать и сложить на стол до полного остывания. Основа готова. Теперь приступаем к важному моменту: составлению коржей и оформление кремом.

Пропитка коржей

Для того, чтобы торт получился не сухим и не приторно сладким, нужно приготовить пропитку для коржей: кипяченная вода, остуженная до 50 градусов + лимонный сок или апельсиновый фреш. Пропитывать каждый корж перед тем, как мазать кремом.

Приготовление крема

Все ингредиенты, кроме желатина смешать и взбить в тех пропорциях, в которых нравиться (если больше сладости – больше сгущенки, кислинки – творога добавить побольше). Затем залить желатин (20 грамм) теплой водой около 80 градусов и дать разбухнуть. Смешать остывший желатин и крем. Поставить в холодное место. После того, как масса начнет густеть и приобретать консистенцию суфле, можно приступать к оформлению торта. Каждый корж разрезать пополам вдоль (получается один корж – в два слоя), и пропитать сиропом или фрешем. Обильно намазать кремом, и так каждый слой, кроме последнего верхнего.

Декорирование

Свадебный торт своими руками, фото в интернете дает почву для размышления. Верхнее покрытие торта часто может быть выполнено из сливочной глазури, которая отлично держит заданную ей форму, а дальнейшие декоративные элементы дополняют друг друга. Приготовление крема для декора — это сливочное натуральное масло (не менее 72% жирности) с сахарной пудрой и ванилью. Причем такие составляющие могут быть использованы в виде основы для украшения, декора, так и для прослойки слоев торта (по очередности с творожной прослойкой). Посмотреть варианты оформления свадебных тортов на заказ http://sweetgorod.ru/cat/svadebnie-torti

Многослойность также допустима. Существует несколько техник нанесения крема. Примером могут послужить торты в форме корзинок для цветов. Изумительное, простое и одновременно красивое решение для оформления свадебного торта. Цветы такой ароматной и вкусной корзинки также могут быть выполнены из масляного крема. Однако при желании вполне допустимо совмещать сразу несколько видов кремов, мастик и паст. Есть готовые мастики, которые нужно только тонко раскатать (по 0,2 мм) и разложить на всю поверхность каждого отдельного яруса, обрезая остатки по бокам.

Подача

Запомните, даже если какое-то оформление вышло не так, как бы того хотелось, это всегда можно деликатно скрыть под эффектной подачей. Свадебный торт своими руками – это скорее, желание удивить, нежели показать собственные способности, поэтому не боимся экспериментировать с оформлением и подачей. В качестве красивой подачи могут послужить маленькие фейерверки, бенгальские огни, свечи в виде невесты и жениха, сердце, голуби и т. д.

Правильное хранение

Не стоит забывать, что главное – это безопасность для всех гостей. Правильное хранение поможет сохранить не только внешний вид изделия, но и обезопасит от порчи готового продукта. Если большой торт с несколькими ярусами не помещается в обычном холодильнике, то необходимо найти прохладное место (кладовка, погреб). Температура в пределах +2, +8 – идеально подходит для кондитерских изделий. Слишком низкая температура также крайне нежелательна, поскольку после подачи на стол торт будет пропитан не достаточно и вкусовые качества пострадают.

Приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях просто. Для этого необходимо желание, любовь и креативность. Ваши гости будут в восторге!

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ